No se cuan competitiva puede ser la cocina argentina frente a la de los pa\u00edses culinariamente consagrados, pero estoy seguro de que el fileteado ha sido la marca distintiva para comenzar a comerla con los ojos. Uno de los primeros trabajos que hice fue all\u00e1 por el a\u00f1o 2006, cuando unos comerciantes de carne argentina en Ingraterra me encomendaron el dise\u00f1o de un banner para su chiringuito itinerante llamado Chimichurri. En ese dise\u00f1o esta presente el naipe mas vigoroso del truco, el as de espada, que especialmente me pidieron para plasmar la argentinidad de la composici\u00f3n. Se me pianto una lagrima cuando me mandaron esa foto de su stand montado nada menos que en el festival de Glastonbury. Tambien la carne a la parrilla me fue pedida fileteada desde Mexico (Lo del che, parrilla argentina) y desde Alemania (Call a Grill) en donde el cliente y mi imaginaci\u00f3n me obligan a incorporar los mas variados \u00edconos de la argentinidad. El ping\u00dcino, el hornero, el mate, el asador, la flor de ceibo…y las empanadas, que parecen ser el formato mas vers\u00e1til de la gastronomia argentina. De empanadas hice un dise\u00f1o integral que incluye pizarras, men\u00faes y vidrieras para los varios locales que posee El Porte\u00f1o en San Francisco y algo de eso para Bouder & CO, en Colorado (ambos en USA). Osteria Argentina puso a rodar su truck food por Italia blasonando la her\u00e1ldica fileteada que me encargaron y Los Franchutes de Paris me hicieron mezclar las empanadas con los cocktails para su bistr\u00f3. En esta muestra de sabores nacionales no pueden faltar nuestros dulces por excelencia, los alfajores. Para una emprendedora argentina de esta especialidad en UK hice el dise\u00f1o fileteado circular de Las Pampas. Me gusta mucho realizar trabajos en torno a esta tem\u00e1tica. A veces viajo hasta cada pa\u00eds para pintar y otras en cambio trabajo c\u00f3modamente en mi taller. Lo importante es llegar, de alg\u00fan modo u otro, hacerse presente con el fileteado para darle un poco mas de sabor a todo eso que los argentinos necesitan y extra\u00f1an comer cuando est\u00e1n lejos de la patria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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